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The essence of a town

"THE COOK IS THE PREVIOUS OF ALL THE RECIPES THAT COOK IN A POT" Alain Ducasse

Mesón del Arriero has been offering the same ancestral recipe for more than 40 years, descended from the Jewish Adafina of the fifteenth century
> We offer special prices for groups. Ask us > We have a gluten-free, dairy or egg product option. THE FIRST TURNED MARAGATO COOKING MENU Cured and smoked pork meats with oak wood Artisan sausage, heifer sausage, chicken and stuffing SECOND TURNED Chickpeas Pico Pardal and cabbage with garlic sauce THIRD FLIP (to spare, which over soup) Soup cooked with noodles (rice and quinoa for coeliacs) DESSERTS Artisan egg custard with Caramel, Lemon and Biscuit and / or, Artisan caramel custard with caramel BREAD OF HOME / BIZCOCHADA CASERA / AGUARDIENTE PRICE: 19,90 € VAT included Does not include neither drink nor coffee

PAPER

Menu

Tenemos una carta escueta en invierno para poder mantener el buen servicio en todos nuestros platos, ya que el cocido es, en su mayoría, el plato más demandado en esta época. No utilizamos preelaborados industriales.

ENSALADA DE HUEVO ESCALFADO Y QUESO TIERNO

Modalidad de ensalada mixta. 

Lleva lechuga y cebolleta escogidas en mercado local; tomate, huevo escalfado con su yema líquida, queso tierno gallego tipo tetilla y sal de sésamo. La aliñamos con vinagreta propia, pimienta negra y sal gorda.

8 €
CECINA

Cecina, regada con aceite de oliva vírgen orgánico 1ª prensada en frío.


13 €
ARROZ DE SEGADORES

Delicioso plato tradicional que se llevaba a las eras y se comía "a rancho", esto es, con una cuchara directamente en el puchero.

Se compone de bacalao, patata, arroz, ajo, pimentón. 

Es ligeramente picante, como es típico aquí.

13 €
SOLOMILLO DE NOVILLA A LA SARTÉN DEL HIERRO

La sartén de hierro fundido nos permite cocinar la carne a la manera más tradicional. Es un material que transmite muy bien el calor, ahorra energía y está elaborado sin compuestos químicos que puedan llegar a nuestra boca.

21 €
NATILLAS ARTESANALES CON CARAMELO, LIMÓN Y GALLETAS.

Nuestras natillas están hechas con ingredientes naturales y su proceso de elaboración es artesanal. 

El azúcar lo convertimos en caramelo al que le añadimos agua para hacerlo fluido. 

La receta de nuestras galletas es la antigua galleta María original, con mantequilla.


4 €
FLAN ARTESANAL DE HUEVO AL CARAMELO.

Un postre que hemos incluido hace años porque la gente lo solicitaba. Tan tradicional como las natillas, su elaboración presenta algunos inconvenientes que lo hacen ligeramente más complicado. Lo más importante, es conseguir que la textura sea muy húmeda, cremosa y a la vez que no se rompa.  El quid de la cuestión está en el horno.

4 €

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