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A esencia dun pobo

"O COCIDO É O ANTECESOR DE TODAS AS RECEITAS QUE SE COCIÑAN NUNHA POTA" Alain Ducasse

Mesón del Arriero leva máis de 40 anos ofrecendo a mesma receita ancestral, descendente dá "Adafina xudía" do 
século XV
> Ofrecemos prezos especiais para grupos. Pregúntanos > Temos unha opción sen glute, produtos lácteos ou ovos. O PRIMEIRO MENÚ DE COCIÑO DE MARAGATO XORNIDO Carnes de porco curadas e afumadas con madeira de carballo Embutido artesanal, salchicha de heifer, pollo e recheos SEGUNDA TIRADA de garavanzos Pico Pardal e repolo con salsa de allo TERCEIRO FLIP (para sobresalir, que sobre sopa) Sopa cocido con fideos (arroz e quinoa para coeláceos) Postres Pastilla de ovo artesanal con caramelo, limón e biscoito e / ou, crema de caramelo artesanal con caramelo PAN DE CASA / BIZCOCHADA CASERA / PREZO AGUARDIENTE: 19,90 € IVE incluído Non inclúe nin beber nin café

PAPEL

Menú

Tenemos una carta escueta en invierno para poder mantener el buen servicio en todos nuestros platos, ya que el cocido es, en su mayoría, el plato más demandado en esta época. No utilizamos preelaborados industriales.

ENSALADA DE HUEVO ESCALFADO Y QUESO TIERNO

Modalidad de ensalada mixta. 

Lleva lechuga y cebolleta escogidas en mercado local; tomate, huevo escalfado con su yema líquida, queso tierno gallego tipo tetilla y sal de sésamo. La aliñamos con vinagreta propia, pimienta negra y sal gorda.

8 €
CECINA

Cecina, regada con aceite de oliva vírgen orgánico 1ª prensada en frío.


13 €
ARROZ DE SEGADORES

Delicioso plato tradicional que se llevaba a las eras y se comía "a rancho", esto es, con una cuchara directamente en el puchero.

Se compone de bacalao, patata, arroz, ajo, pimentón. 

Es ligeramente picante, como es típico aquí.

13 €
SOLOMILLO DE NOVILLA A LA SARTÉN DEL HIERRO

La sartén de hierro fundido nos permite cocinar la carne a la manera más tradicional. Es un material que transmite muy bien el calor, ahorra energía y está elaborado sin compuestos químicos que puedan llegar a nuestra boca.

21 €
NATILLAS ARTESANALES CON CARAMELO, LIMÓN Y GALLETAS.

Nuestras natillas están hechas con ingredientes naturales y su proceso de elaboración es artesanal. 

El azúcar lo convertimos en caramelo al que le añadimos agua para hacerlo fluido. 

La receta de nuestras galletas es la antigua galleta María original, con mantequilla.


4 €
FLAN ARTESANAL DE HUEVO AL CARAMELO.

Un postre que hemos incluido hace años porque la gente lo solicitaba. Tan tradicional como las natillas, su elaboración presenta algunos inconvenientes que lo hacen ligeramente más complicado. Lo más importante, es conseguir que la textura sea muy húmeda, cremosa y a la vez que no se rompa.  El quid de la cuestión está en el horno.

4 €

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